La pasada setmana a les residencies de les Germanes Hospitalarias de la Santa Creu, Llar Ntra. Sra. Del Pilar, Casa de Repòs, Residencia Santa Creu i Residencia Casa de Familia, s’ha desonvolupat la primera activitat corresponent al programa que els tècnics de les residencies van cocrear juntament amb Serunion, empresa proveidora del servei de cuina a les nostres residencies.
L’activitat ha consistit en Elaborar pa, que entra dins de la teràpia de reminiscència, una eina d’estimulació cognitiva que ajuda als més grans a recordar experiències passades.
També els ha servit per activar els records, les emocions i sentiments mitjançant les receptes, tot estimulant els sentits; l’olfacte, el gust, el tacte i la vista.
A totes les residencies, vam poder gaudir d’aquesta activitat i totes les persones van poder-hi participar.
Mentre l’elaboràvem anàvem recordant els ingredients que necessitem.
Vam recordar la importància de les quantitats, el temps de fermentació… mentrestant vam parlar sobre com feien elles el pa, com l’amassaven, i van sorgir moltes anècdotes.
Un cop va passar l’estona de fermentació ens vam posar “mans a la massa”, cadascuna d’elles va poder escollir la forma que més li agradava, i en acabar ho vam posar al forn.
Va ser tota una experiència poder treballar amb el record, amb molt èxit amb les persones que van participar, fins i tot aquelles que els hi costa una mica formar part dels grups de treball, en aquest cas també es van involucrar.
Un dia dedicat al pa, com a element central, per la seva importància en la cuina del segle XX, utilitzat en diverses elaboracions arreu.
Així doncs, una bona excusa per estimular el record i les papiles gustatives ja que al dematí, vam treballar el taller de cuina.
Per dinar vam gaudir d’un menú especial dedicat al pa, preparat per l’ocasió.
Migas a la extremeña.
Rap al pa fregit de Sanlúcar
Llet fregida de postre
I per sopar, els més atrevits, vam poder tastar i gaudir del pa elaborat al matí.
Si us animeu, aqui teniu el procediment.
